做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美最后快好了时开大火 ，法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，连刀成茄夹 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美每两片中间不切断 ，法虾油 、仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾肉馅 、仁茄香油 、学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油，法虾炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
葱姜 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，切片 ，加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，加入一点料酒，加入适量水 ，取一个茄夹，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，油热后 ，虾仁 、再塞上肉 ，保持中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，适量生抽搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，
原料 ：茄子 、鸡蛋、