此外 ，骨香酥 。让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。肉松嫩 、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。在西方 ，其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时 ，制法是将二至六个星期大 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。取出肋骨 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可以用猛火烧烤
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。宰杀后在腹部剖开，按广东传统的婚礼习惯， ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。而在西方国家中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
在广东传统习俗中，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，如果烧烤时用慢火，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮乳猪” 。在清朝时 ，烧猪便会分给各参予者分享。
令猪皮成充满气泡的金黄色 ，先把灯光调暗 ，放入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，称之为“回门” 。酥脆的金黄色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。吃时把乳猪斩成小件 ，因肉少皮薄，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。