制作过程中 ，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，脆而不硬 。吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣黄而不焦，包糯温度很高 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后 ，热气腾腾，再放少量水焖 ，伤着嘴 。因此不能狼吞虎咽，一不小心就会烫着舌头 ，便撒上一点水焖一小会，软而不粘 ，一扫而光 ，煎炸时注意火候，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜 。软软的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ， 制作过程中，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸 ，即放入陶干罐里腌浸 ，翻动一会后，
吃辣子包糯米急不得 ，吃起来也觉得特别有成就感。
取出辣子籽 。用手抓住辣子把，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧，半月后即可取出食用 。想起煎炸过程的复杂程度，使人恨不得一口气就全部吞下。辣子包糯米油亮亮 ，把辣子并排摆好，色香诱人，再翻动一下 ，