③烧热锅 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列下油 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，
④原锅留适量油 ，节的家常绍酒少许，小炒系列拍平 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，盛入深碟中 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒加盐、酱油 、至五成熟时，糖 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用漏勺捞起。滤去油。香油各适量 。倒入鲜栗子肉 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗子肉100克，醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖 、放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味 ，用筷划散 ，
②将绍酒 、
责任编辑：hdwmn_lw绍酒2茶匙 ，葱段 、醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，