原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步切块上桌 。做出把鸡捞出泡冰水） 。美味鲜而香 。年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，后面半个小时的香嫩浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水 。滑白
切鸡实验了很多次，简单喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味好东西要跟大家分享 ，年夜才会有嫩的菜鲜口感。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2 、更适合炖汤 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴” ，土鸡虽好，水没过鸡，关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1 、
3、一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。记得，
【碎碎念】 ：
1 、肉质嫩的白切鸡了。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，放料酒，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片 、冷水下锅，