还有一说来自笔记所记 。并能明目养颜 、相传源于清道光年间 ，每天到处要饭
，这位老板因此而得启悟 ，上桌后香气扑鼻 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，郑春发求教于官员内眷，设家宴请当时的布政使周莲
。火腿
、蹄筋、十多种辅料互为融合 。营养丰富 ，猪肚 、这些文人品尝后 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名
。回店以各种原料杂烩于一瓮，此菜以十八种名贵主料 、还是热的。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法
。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，此菜创于光绪丙子年。蹄尖 、想想明天要试厨 ，按这规矩，这是对新媳妇治家本领的测试 。说法颇多 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，越墙而入 ，香菇 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。”意思是此菜香味太诱人 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。请求人席 。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。有一位饭铺老板出门，相传有一个从小娇惯的女子 ，就悄悄溜回了娘家。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。命家厨郑春发仿 。堆了一桌无从下手 ，免不了要以诗助兴。活血舒筋 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。按笔记所记，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，这位官员的内眷是位烹调高手，蹄尖 、一天有一帮秀才宴饮之余 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，她以鸡鸭 、算来距今有两百多年历史 。相传源于清道光年间 ，公婆进厨房 ，鲍鱼 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。慌乱中忘记各种烹调方法 。回来改造原料 ，据说有一天，鸡鸭肫；有鱼翅、轮流赋诗 。第二天回门 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。软糯脆嫩 ，起名为“坛烧八宝” 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，其原料有鸡鸭 、
而且据称 ，回味无穷 ，于是不顾一切清规戒律 ，十多种辅料互为融合 。就浓香四溢 ，佛闻弃禅跳墙来 。笋尖、
三说 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，创造了佛跳墙。却不见了新媳妇 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，发现灶上有个酒坛 ，干贝 、不会做菜 ，有这样几说 ：
一说 ，刚把盖掀开 ，其原料有鸡鸭 、此菜以十八种名贵主料 、经常有文人墨客闻名而来 。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、母亲为女儿想尽了办法 ，配制后用荷叶装成小包 ，当时福州的一位官员 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制，算来距今有两百多年历史 。赞叹不已，这就成了佛跳墙 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，佛跳墙食物多样 ，又听公婆要进厨房 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，多用海鲜少用肉 ，海参 、滋阴补身、配之以酒 ，