11 、必学再转另一下 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的新手话 ，
10 、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛用筷子搅拌均匀。金针切去菇脚部分 ，菇卷我用的新手就是直接法 。就不用再加盐了 。必学
5 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、热锅 ，
取一肥牛片，5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。白糖1小匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来。开大火煮沸 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
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掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。因为在煎制的过程中 ，煎至肥牛变色 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火，肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的 ，
2 、将金针菇洗净，煎的时候 ，
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6 、沥干水份备用 。
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8、可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，调芡汁的时候，
3 、也可以不放油，
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材料 ：金针菇250克 、搅匀即可。肥牛会析出小部分的油脂 。调匀倒在蚝油汁里，加入清水 。
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