2 、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,用刮板抹平表面
10 、红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕取一只大碗,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,用刷子刷上薄薄的一层食用油,放上一张蒸笼纸
8、
二 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、清水300克 、大火蒸30分钟,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,
原料:红豆100克、形成酥松的团状即为适当的状态。取一只蒸笼 ,放入水开的蒸锅中
12、米粉125克 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,要多次少量加入红豆水,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。将大米粉、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
接着放入一层红豆糕粉9、盖上竹盖,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、先撒入一层糕粉 ,
四 、蜜红豆50克、
三、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。绵白糖40克 、水开后再放入蒸锅,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、各色蜜饯适量
做法:
1 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、较松散,糯米粉90克、
