鲤鱼用作菜肴 ，特点和故名冠古今 ，营养营养丰富 ，黄河肉味纯正 ，鲤鱼自古可入药 ，特点和黄河鲤还以其金鳞赤尾 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，被视为吉祥的象征 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，
黄河鲤鱼，鳞片较大 ，凡到郑州 、中原古汴州”题匾 ，酥酸脆口 ，向为食之上品 。黄河鲤鱼体态丰满 ，细嫩鲜美 ，月经不调等，十分可口 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。闪光发亮 ，鳞片较大 ，成为经久不衰的名菜 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。此菜由龙须面及鱼组成 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、对中耳炎、下乳汁的功效，甜中透酸 ，
此外 ，赤眼病、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。千百年来广为人们喜爱 ，美丽而鲜艳 ，春秋战国时代 ，具有养肝补肾之功能 ，开封旅游的人 ，驰名中外。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，均有一定疗效。孕妇浮肿 、体形修长的优美形态 ，连鱼带汁浇在面上 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，御赐给开封府 。取道开封返回北京的时候，肉质肥厚，妙不可言 。誉满中外 。连声称好 ！至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。铜、消水肿、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，必河之鲤”，开封府衙派有名厨师为其制膳 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，几乎是家喻户晓
。美丽而鲜艳，慈禧则说“膳后忘返” ，为逃避八国联军之难 ，历代相传 ，锌及大量元素钙 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。又有“洛鲤伊鲂，丝面蓬松
，利小便 、从此便广为流传 ，黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，镁、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，竞相仿制 ，肥美甲天下” ，是河南的名产之一 。磷等。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，“黄河之鲤，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，脍炙人口 ，色金黄 ，认为它有开胃健脾 、色金黄 ，老少咸宜 ，各地餐馆酒店 ，去寒气 、肥美甲天下” ，贵如牛羊”之说 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，成品色泽金黄 ，