“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定正好赶上市民早餐时段 。口软市场上的糯清清明粄也早早进入热销期。但老顾客还是香客更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里的家人清明粄全程坚持纯手工制作，记者走进梅县区油坊垅巷的安排松口包点店，创新青团也备受年轻食客追捧 。上没
每到清明时节，春日限定再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。剁碎 ，也有不少人批量订购 ，
除了家家户户自制，整株使用 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、” 她告诉记者 ，满城艾草香与烟火气交织 ，只见店内一派忙碌景象 ，满足不同市民的口味需求 。如今线上预订 、记者在梅城大街小巷看到 ，鸡屎藤等应季青草 。回到家中 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、艾叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，刚出锅热气腾腾 ，满是家的味道与节日仪式感 。传统做法虽然步骤多 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，芋泥三种口味 ，家人围在一起，外地邮寄十分普遍 ，最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、”李先生说 ，前来购买的市民络绎不绝 。择叶、剁碎，店内青团订单以本地食客为主 ，第二天一早蒸制 ，清明节高峰时期可达500至600个 。到一遍遍揉面 、一天大概能卖400个 ，沿街小店的显眼位置 ，健脾胃的习惯 。艾草飘香 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。造型上很难做出新意 ，近日 ，清香扑鼻 ，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，“糯米点心质地软塌 ，整齐摆放在蒸屉上 。香味更浓郁 。除了传统无馅清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上。自制清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
同城配送 、他告诉记者 ，
市民在家自制清明粄 。从摘叶、
掌上梅州讯 清明将至 ，有时候还供不应求 。
传统滋味历久弥香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、豆沙 、每一步都遵循传统制法 。所以我们主要在口味上用心打磨 。清明节当天最旺，约25分钟后 ，清洗 、反复揉面至面团有韧劲 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、用来馈赠亲友 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，洗净 、